こんにちは、はりねです。
今回は、息子と一緒に焼き芋ケーキを作ったエピソードをご紹介します！以前、はてなブログでも焼き芋ケーキについて少し触れましたが、今回は実際の作り方や息子の反応も交えてお伝えします。親子で楽しく作ることができたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
＼この時は息子のお誕生日ケーキとして作りました／
息子の「焼き芋ケーキ食べたい」のひと言で始まった朝
ある朝、息子がニコニコしながら「焼き芋ケーキが食べたいな🎵」と言い出しました。そんな息子の可愛いリクエストに応えて、今日は一緒に焼き芋ケーキを作ることにしました！
材料（ホットケーキ1枚分）
- 米粉のホットケーキミックス 100g
- 焼き芋（直径5㎝未満の小さめ） 1本
- 豆乳 75ml
今回はバナナやリンゴではなく、水分の少ない焼き芋で作るため、生地がまとまらない場合は追加で豆乳を加えてください。生地がしっかりまとまる程度が理想です。
作り方
1. さつまいもを焼いて焼き芋を作る
我が家では、ヘルシオウォーターオーブンの「焼き芋モード」を使って約30分で焼き上げました。最近はスーパーでも焼き芋が売っていて手に入りやすいですよね。
2. 焼き芋を潰す
焼き芋が冷める前に皮を剥いて、潰しておきます。熱々の状態で作業すると潰しやすいですよ！
3. 生地を混ぜる
焼き芋、米粉のホットケーキミックス、豆乳を一緒に混ぜます。ここで息子もお手伝い！混ぜる作業は2歳でもできるので、親子で一緒に楽しく作業が進みました。
4. 生地をトレーバットに入れる
トレーバット（幅22×奥行15.5×高さ3.5）にクッキングシートを敷いて、生地を平らに伸ばします。ここはちょっと大人の出番です。
5. オーブンで焼く
ヘルシオウォーターオーブンの「パパっと10分焼き」を選択し、スタート！オーブンが温度調整をしてくれるので、私は材料を混ぜるだけでとても楽でした✨
上記のトレーバットは他の料理の時にも大活躍しているよ！
＼ヘルシオウォーターオーブンは子育て世代にとっても便利♪／
出来上がり！でも…ちょっと焦げちゃった？
焼き上がりがこちらです！少し焦げてしまいましたが、息子は気にせずパクパク食べてくれました。焼きたてはまだ黄色で、ふわふわして美味しそうです。
焼き芋ケーキが緑色に！？その理由とは？
焼いてから2～3時間後、なんと焼き芋ケーキが緑色に変わってしまいました（笑）。
気になってChatGPTに原因を聞いてみたところ、さつまいもに含まれる「アントシアニン」と重曹が反応して、色が青緑に変わることがあるそうです。これはさつまいもの中の天然色素が、アルカリ性の環境下で変化するためなんですね。
この変色は食品の安全性には影響がないので、安心して食べられます！
やっぱり見た目も含めて焼きたてが一番美味しいかな～。
最後に
今回、息子はとにかく焼く前の味見が多かったです（汗）。焼く前の生地も「味見したい！」といって少し食べていましたが、少量なら問題ないとわかり安心しました。2歳の息子でも、混ぜる作業などはしっかり手伝ってくれて、親子で楽しくお菓子作りができました。
＼子どもにとっては家事も遊びの一つ是非取り入れてみてください／
クリスマスや季節のイベントに、親子で作る焼き芋ケーキ、ぜひ皆さんも試してみてくださいね。
最後までお読みくださりありがとうございました😊
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